Guida Cullerades Dolces Un blog per a recollir totes les coses bones, tant dolces com salades, que cada dia omplen els nostre sentits. Un blog per compartir…

Lasanya de bolets

Publicat dia 6 octubre 2012 Pasta
Lasanya de bolets

Ja estem ben endinsats dins la temporada de tardor d’aquest any. El que em va fer adonar-m’en plenament va ser quan dijous a la nit vaig obrir la televisió i va començar el programa Caçadors de bolets.

Pels qui no sapigueu què és, es tracta d’un programa que fan a TV3 els dijous després del telenotícies vespre. És un espai on boletaires aficionats i també personatges coneguts ens ensenyen com van a caçar bolets, els mètodes i les seves peripècies. A més, després de la “caça” cuinen un plat amb els bolets que han caçat. També fan una previsió setmanal on es podran trobar bolets a Catalunya. Pel que fa a Mallorca, desconec si hi ha alguna pàgina web on poder trobar informació també d’alguna previsió, encara que qui sap on trobar-ne, segur que en troba 😉

És un programa molt interessant que ja porta la quinta temporada a les esquenes. Ara que comença la temporada dels bolets, és interessant saber quins bolets abunden, on i quins es poden menjar i quins són verinosos. A més, el millor de tot és que amb ells podem cuinar plats molt i molt bons. Si feu clic aquí, us portarà a la pàgina web de Caçadors de bolets on hi ha un recull de receptes amb bolets.

De moment jo us en deixo una que hem cuinat avui per dinar. Encara que la temporada només hagi fet que començar, hem trobat gírgoles i rovellons, i els hem aprofitat per cuinar una boníssima lasanya!

(more…)

Llegeix-ne més

Temps entre hores: barretes de muesli

Publicat dia 4 octubre 2012 Postres i dolços
Temps entre hores: barretes de muesli

Mai m’hauria imaginat que deixaria el bloc al marge del meu dia a dia tant de temps. Ja ho sé, no tinc excusa, però la veritat és que m’ha costat molt tornar a la rutina diària i incloure-hi totes les meves obligacions que formaven part de mi normalment. Aquest estiu no puc dir que hagi cuinat molt. He voltat per aquí i per allà, i no he estat molt per casa. A més, les mamàs ens fan uns menjars tan bons que a la cuina no hi ha lloc pels principiants.

Començat el curs i ja havent agafat l’engranatge, ja puc dir que no tenc molt temps lliure. Com molts ja sabeu, m’he engrescat a començar uns nous estudis sense deixar de banda els que ja tinc iniciats. Això es tradueix a fer l’últim curs d’arquitectura i algunes assignatures de primer de dret, molt poc temps lliure per mi i les meves aficions i anar tot el dia a les totes. Tot s’ha de dir, ho faig perquè vull i m’agrada, i sense aquest “cul inquiet” que tinc no podria viure!

Heu vist l’últim anunci  de Free Damm? M’encanta, i crec que reflecteix molt bé el temps que ara tinc per descansar i fer les petites coses que marquen el dia com a un “bon dia”. Aquests temps entre hores és el “meu temps” que ara puc dedicar a descansar, però també a fer allò que sempre m’ha agradat: cuinar i ser jo mateixa. No heu vist l’anunci? Aquí us el deixo, mireu-lo perquè és un carregador de piles per seguir amb el dia a dia!

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=uHODWfH-1rA]

I aquí teniu la recepta, un berenar per aquestes estones que tots tenim entre obligacions: 5 minuts de parada a la feina, una estona entre classes, el moment del cafè o  l’hora de berenar i jugar al parc

(more…)

Llegeix-ne més

Llengües de moix

Publicat dia 26 juliol 2012 Postres i dolços
Llengües de moix

Què se n’ha fet d’aquelles expressions autènticament mallorquines? A quin punt del camí hem deixat enrere les nostres estimades Rondaies Mallorquines?

Eren altres temps quan pujàvem a “Ciutat” i no a Palma; quan sonaven per casa expressions com: “Lo que no mata engreixa”, “Qui no vol pols que no vagi a s’era”, “A un ca magre tot són puces” o “Eren set que l’agontaven i encara pixava tort!”. Eren temps enrere quan ja es deia això de: “Si ens llevem ben d’hora ben d’hora…..”, això sí, amb altres paraules com: “Qui s’aixeca dematí pixa allà avon vol”. Estàvem més “encesos que un misto” o anàvem “a fer dissabte”; “Érem pel món” enlloc d’estar pel carrer; i quan una situació se’ns feis llarga era “Més llarga que sa Corema!”; i ara sentim “xistes” enlloc de “coverbos”; però encara no hem perdut el nostre “idò”, “oi”, “mem” o “uep!”.

Fa un temps vaig anar a ca la padrina a coure unes magdalenes al seu forn, i em va treure un llibre molt antic de receptes mallorquines. Era un recull de receptes escrites a màquina a uns fulls de color groguenc i que feien olor a llibre tancat. Quina relíquia! Mireu quina recepta que vaig trobar, em va cridar molt l’atenció, no vaig entendre reees!

Què sabeu que són 12 unces? O coure a forn perdut? Jo he descobert que 100gr són unes 3 unces, i coure a forn perdut és coure fins que sigui cuit!

Amb aquesta recepta una mica adaptada he fet les meves llengües de moix. Proveu-les de fer perquè són boníssimes!

(more…)

Llegeix-ne més

Coca bamba

Publicat dia 20 juny 2012 Postres i dolços
Coca bamba

o coca de Sant Joan pels Ciutadellencs

o ensaïmada menorquina

Encara que les nostres ensaïmades mallorquines són les més famoses i les més bones per nosaltres, també existeixen unes ensaïmades menorquines, conegudes arreu de Menorca com a coca bamba, menys a Ciutadella, que l’anomenen coca de Sant Joan, ja que és per aquestes dates quan se solen menjar aquestes coques.

Pels qui no hagueu sentit a parlar mai d’aquesta coca, dir-vos que és molt semblant a les nostre coques de patata o coques de Pasqua. No formen fulls, com les nostres ensaïmades, i són més altes i s’estufen molt. A més, se sol acompanyar de xocolata calenta o també om diuen els menorquins: “amb xocolati”.

Nosaltres n’hem menjada una per postres, però no amb xocolata, que amb aquesta calor que fa encara ens haguéssim sofocat, però sí que ho hem fet amb una bona racció de gelat de mandarina. Mmmmm! Han estat boníssimes!

Ah!!! Per fer-les, fixeu-vos amb la fotografia que m’he fet mentre donava forma a la coca, perquè el procediment per formar l’espiral de l’ensaïmada és una mica diferent del que estem acostumats a veure.

(more…)

Llegeix-ne més

Coques de Sant Joan

Publicat dia 18 juny 2012 Postres i dolços
Coques de Sant Joan

 

Ja és aquí: la nit més curta de l’any, el dia més llarg, la nit més màgica, llum, foc i cavalls! Després d’un any d’espera, ja tornam a ser a les portes de Sant Joan.

Ja tornam a sentir el pessigolleig a dins el cos, els ulls ens brillen i les cames es preparen per afrontar les il·lusions d’un altre any a Ciutadella. Estem a punt de tornar a sentir la olor d’intensitat entre la gran massa de gent, la terra dels carrers empedrats i estrets, el sol picant fortament mentre esperem la festa que els grans cavalls i caixers ens donaran. Amics, rialles, plors, il·lusions, festa i sobretot poder tornar a mirar-nos al mirall d’un cavall per poder dir: fins l’any que ve Ciutadella!

Doncs sí, quan un espera amb ànsia una data assenyalada només li queda omplir-se d’aperitius per tal de que l’espera es faci més curta i poder començar a assaborir les primeres pinzellades de la festa. Aquest és el meu cas, i per això aquesta setmana estarà dedicada a la gastronomia de Sant Joan, perquè la ocasió bé s’ho mereix, no trobau?

Aquí us deixo la primera recepta i com no podia ser d’altra manera es tracta de les coques de Sant Joan, molt típiques a Catalunya. Aquí no se’n fan tantes, però no per aquest motiu ens quedarem enrere. Normalment es decoren amb pinyons, sucre, fruita confitada o crema, però podeu improvitzar amb el que tingueu a la nevera. Això és el que he fet jo, i aquí en teniu el resultat 😉

(more…)

Llegeix-ne més