Guida Cullerades Dolces Un blog per a recollir totes les coses bones, tant dolces com salades, que cada dia omplen els nostre sentits. Un blog per compartir…

Ei, que ja arriben els enamorats!

Publicat dia 11 febrer 2012 Carn i peix. Postres i dolços
Ei, que ja arriben els enamorats!

Sí! D’aquí res ja serem al dia dels enamorats. Sé que molts de vosaltres pensareu que això és ridícul o que no us sentiu identificats. A mi tampoc no m’entussiasma gaire, no us penseu, però sempre fa una mica d’il·lusió celebrar alguna cosa. Sempre estem disposats a fer festa, no trobau?

El dia dels enamorats no és més que un altre dia qualsevol, però no ens costa res fer-lo una mica especial. La meva manera de fer-lo especial és fent un bon tiberi. Per això us vull presentar un menú per aquest dia. El que passa és que entre el començament de quatrimestre i la universitat, m’he quedat una mica curta i no he arribat a poder fer un entrant, així que haureu de posar una mica d’imaginació i inventar un bon aperitiu!

El primer plat és un milfulls de pollastre, molt fàcil de fer i que dóna molt bon resultat. En aquest cas he utilitzat pollastre perquè és el que tenia, però també es pot fer amb llom, que crec que deu ser més gustós. Ja veureu, us agradarà perquè és un plat que agradarà a gairabé tothom i és molt senzill.

El postre m’encanta, perquè no només el podreu assaborir vosaltres, ja que està pensat per regalar. Crec que aquest dia és per a poder compartir-lo amb els que estimes i amb la gent que sempre et fa costat, i és per això que he adaptat una recepta de pastís de xocolata convencional a unes piruletes individuals. En aquest cas molt especials, que han pogut fet feliç a una persona molt important per mi! 🙂

Esper que us agradi!

Milfulls de pollastre

Què necessitam?

Per 4 persones:

  • 12 tallades de pollastre (3 per comensal) molt finetes.
  • 100g de formatge gruyère en talls fins
  • 100g de pernil ibèric
  • 4 talls de mozzarella fresca
  • Salsa de soja
  • Alls tendres
  • Sal i pebre bò

Per on començam?

1_Preescalfem el forn a 180º a gratinar.

2_Tallem el perfil i el gruyère en talls en juliana.

3_Salpimentem el pollastre i el marquem en una paella amb una cullerada d’oli d’oliva.

4_En una safata per a forn, posem 4 trossos de pollastre separats, que seran les 4 raccions. A sobre hi posem una mica de pernil ibèric i gruyère, i llavors a sobre hi posem una altra tallada de pollastre i repetim l’operació fins aconseguir 3 psisos. Acabem amb un tall de mozzarella i ho posem al forn a gratinar.

5_Mentre el pollastre està al forn agafem la mateixa paella que hem fet servir per a marcar el pollastre i hi sofregim els alls tendres amb la salsa de soja.

6_Retirem del forn el pollastre quan ja estigui gratinat i el decorem amb els alls tendres.

Piruletes de xocolata

Què necessitam?

per unes 20 piruletes:

  • 120g de xocolata negra per a postres
  • 75g de mantequilla
  • 100g de sucre
  • 3 ous
  • 1 cullerada de vainilla
  • 120g de farina
  • xocolata blanca
  • virutes de colors, pinzell per a escriure de pastisseria, etc
  • Pals

Per on començam?

1_Escalfem el forn a 250º.

2_Fondre en un mateix bol la xocolata negra i la mantquilla.

3_Afegim a la barreja anterior els ous i el sucre i ho mesclem bé.

4_Incorporem la cullerada de vainilla i hi afegim la farina. Ha de quedar una massa bastant espessa, i si trobeu que no ho és prou hi podeu afegir una mica més de farina.

5_Ara deixem reposar la barreja durant una hora perquè s’ha d’endurir per a que poguem formar bolles.

6_Una vegada endurida, formarem les bolles amb l’ajuda de dues culleres. Ho col·loquem en una safata per a forn i les aplanem. Fiquem a cada bolla un pal. Jo he utilitzat pals per a pintxos i les he tallat a la mida que m’ha interessat.

7_Coem les piruletes al forn no més de 8 minuts, perqué si ens passem quedarien massa seques. Les deixem reposar i refredar i només quedarà decorar.

8_Fonem la xocolata blanca i la posem es una mànega de pastisseria, i podrem fer els dibuixos que volguem. Jo també hi he posat virutes en forma de cors, pero hi podeu posar el que vulgueu. El que heu de recordar és que les virutes s’han de posar a sobre de la xocolata blanca perquè s’han d’enganxar bé!

Feliç dia dels enamoraaaats! 

Llegeix-ne més

Un risotto de bolets, i un repte per a na Margalida Oliver

Publicat dia 9 febrer 2012 Arrossos
Un risotto de bolets, i un repte per a na Margalida Oliver

“Jo no sé cuinar”, “Uff, per mi aquesta recepta és massa complicada!”, “No pots fer algo que tengui menys ingredients i fàcil?”

Us sonen aquestes frases? Coneixeu alguna persona que les digui contínuament o us sentiu identificats? Tranquils que avui ho solucionarem! Jo sí que la sé a aquesta cançoneta, i na Margalida Oliver també.

Sí, avui proposo un repte per a ella, la meva madrina. Ella sempre diu que no té temps, o que no en sap, però jo crec que no ho ha provat prou, perquè això de cuinar no té pas gaires secrets ni complicacions, tot és posar-s’hi. A més, sempre que ella fa el menjar li surt bò, encara que siguin uns simples macarrons. No hi ha tanta diferència en fer un plat de macarrons amb qualsevol altre plat més el·laborat. L’única diferència és el temps i la paciència.

Per a cuinar s’ha de tenir paciència, i això no vol dir que sempre en tinguis de paciència. Jo per exemple, m’estresso ben aviat en atres coses, en la feina de la universitat, per exemple, l’he de tenir ben organitzada perquè si se m’escapa una mica de les mans ja em poso nerviosa. I sí, jo sé que a la meva madrina no n’hi falta de paciència.

Si parlem de temps…. jo crec que no té excusa. Ara ve el cap de setmana i el dissabte o diumenge jo sé que no treballa, així que de temps no n’hi falta.

Quant a complicació? No passeu pena perquè l’hi he triat un plat fàcil i bò (això sí, amb un punt de sofisticació 😉 ).

Així que, vist lo vist, no tens alternativa. Tot és qüestió de posar-se un davantal i començar pel principi.

Què creieu, se’n sortirà? Jo crec que sí, així que donem-li ànims entre tots! MOLTS D’ÀNIMS I ENDAVANT!

(more…)

Llegeix-ne més

Espirals de xocolata i vainilla, i un dia rodó!

Publicat dia 7 febrer 2012 Postres i dolços
Espirals de xocolata i vainilla, i un dia rodó!

Hi ha dies que penses que més valdria que no t’haguessis llevat, i n’hi ha d’altres que tot surt rodó, que tot va sol, fluïd. I és que la vida dona voltes, moltes voltes. Un dia ets al pou i l’altre ets al cim. I tampoc no és que hi hag massa diferència entre una cosa i l’altra. A vegades són termes un tant ambigus, que es confonen i s’utilitzen de manera indiferent. Tot porta un rodatge difícil de parar, els dies passen i tu els acompanyes. I sí, és una cosa fantàstica que no pots parar. Més fantàstica és però, quan tu mateix entres en aquest espiral de somnis i il·lusions. I és que la vida et premia de la mateixa manera que tu t’esforces. Tot té una recompensa, i en el meu cas, l’esforç i el treball han valgut la pena.

Sí, ahir vaig tenir un dia rodó!

(more…)

Llegeix-ne més

La padrina Ballarina i el pa Bertinet

Publicat dia 5 febrer 2012 Pans i coques
La padrina Ballarina i el pa Bertinet

A la vida, hi ha pesones que et marquen i són molt importants per a tu. Unes d’aquestes persones són els padrins. Jo només tinc 2 padrines, i vaja padrines que tenc!. Avui us en vull presentar una, la padrina de part de pare. Li diuen Margalida, però jo mai l’he anomenada per aquest nom, sempre ha estat: la padrina ballarina. I vaja si el seu mal nom fa menció a la seva personalitat!

És la persona més activa que conec, amb més energia i força. Ella no és una gran cuinera, tot s’ha de dir, però mai en els meus aniversaris s’ha oblidat de portar-me la seva “coca de danone”. Diria que el seu aliment preferit és el pa. Sempre menja pa, mai li pot faltar. Quan anem a dinar a casa seva i ens fa macarrons: “voleu un poc de pa?” Amb els macarrons? Doncs sí, per a ella sempre l’acompanyant perfecte és el pa.

És per això que ahir mentres feia el pa vaig pensar tota l’estona amb ella, i avui no volia oblidar-me’n. Sé que si l’hagués pogut provar li hagués encantat!

Aquest pa està fet amb la tècnica Bertinet. Aquest senyor és partidari de no afegir farina fins que la massa es desenganxi de les mans, sino que s’ha de treballar la massa d’una manera especial (a la manera Bertinet) fins que ja estigui llesta i no s’enganxi. Fins que agafi vida, com diu ell mateix. Jo no m’he atrevit a fer-lo fins que no vaig veure el video on ell mateix ho explica, que us adjunto al final.

Es tracta de pastar fent uns moviments per a que la massa agafi aire. Al principi us pensareu que aquest home us ha estafat, però amb paciència la massa va tornant fina i es pot treballar bé. El resultat ho val la pena, jo he quedat ben satisfeta!

(more…)

Llegeix-ne més

Hamburguesetes de patata i salmó

Publicat dia 4 febrer 2012 Carn i peix
Hamburguesetes de patata i salmó

Quan les festes del Meló de Vilafranca arriben, és l’avís de que l’estiu s’acaba. Ja tot torna a la normalitat, comencen a fer anuncis de tornada a l’escola, comencem a tenir fred quan anem amb tiretes i pantalons curts, i arriben els darrers sopars amb els amics per despedir-nos de l’estiu… És a n’aquests dies quan comences a pensar a preparar les coses per tornar a Barcelona: pensar quina roba agafaràs, què tens aquí, què tens allà, quina maleta portaràs perquè el menjar congelat de la mamà hi pugui caber……

Jo a n’aquests dies, a més de tot això, em vaig dedicar a escriure’m un petit receptari. I és que al pis nou no hi tenia cap llibre de cuina (ara ja sí 😉 ), i per això vaig recopilar algunes de les receptes de ma mare, de revistes que m’agradaven i de postres de la thermomix adaptats per fer-ho sense. I avui, per decidir què podia fer per dinar he vist el receptari a la prestatgeria. Hi buscava alguna recepta de carn o peix, perquè encara no n’havia publicat cap entrada al bloc, i ja era hora.

De cop he vist aquestes hamburguesetes. Quina il·lusió: unes hamburgueses diferents!. N’havia menjat de vedella, de porc, i unes de recents d’espinacs de la mare d’en Tomeu :). Avui presento aquestes, diferents i molt fàcils de fer. I el més important: sempre us faran quedar bé!

(more…)

Llegeix-ne més